フランスパン生地について
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フランスパン生地について

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【 la vita rosa / ラヴィータローゼ 】 のフランスパンは高温で釜入れするため、外はガリッと中はフワもちの食感が特徴です。 天然酵母独特の酸味は抑えています。 発酵力の弱い天然酵母を使用するため、生地を捏ね上げてから24~48時間掛けてゆっくりと発酵させていきます。 時間を掛けてゆっくり発酵させるため、粉と水がしっかりと結びつくのと同時に旨み成分が多く形成されていきます。 原材料はたったのこれだけです。 〇小麦粉 〇酵母 〇塩 〇水 このシンプルな材料だけで焼き上げる「フランスパン」が世界一難しいパンと言われています。 風味や食感などすべてがパン職人の技量で表現される製品で、パン職人はフランスパン作りに日々精進していると言っても過言ではありません。 【ラヴィータローゼ】ではパンは料理を引き立てる名脇役になるべきだと考えています。 パンの味だけが自己主張せず、料理とパン、ワインやチーズとパンというように、料理を頂点とした三角形を作り、お互いのおいしさを引き立てることで、パンはより美味しくなると考えているからです。 ガリッした食感、フワもちの生地、程よい塩加減で、毎日食べても飽きのこないフランスパンを作り続けます。 ※添加物・保存料は一切使用しておりません。 カビが生えやすく、かたくなり易いので解凍後はすぐにお召し上がり下さい。 【アレルゲン】 小麦粉 ※原材料の取り扱い・製造には万全を期しておりますが、小麦粉・乳製品・卵・落花生・エビ・カニを取り扱う製造ラインにて製造しております。 こちらはフランスパン生地の説明ページです。 商品購入ページではございません。 またシステム上、ご購入されてしまった場合でも購入メールが届きますが、 料金が引き落とされることはございません。