クロワッサン / デニッシュ生地について
other
{{detailCtrl.mainImageIndex + 1}}/4

クロワッサン / デニッシュ生地について

¥0

送料についてはこちら

SOLD OUT

【 la vita rosa / ラヴィータローゼ 】 のクロワッサン / デニッシュ生地は、天然酵母独特の口にするとサクサク、ホロホロとする食感が特徴です。 発酵力の弱い天然酵母を使用するため、生地を捏ね上げてから24時間掛けてゆっくりと発酵させていきます。 24時間後、生地に対して50%のバターを織り込みます。 「北海道よつ葉バター」を使用しています。 この生地を使った クロワッサン オ ルヴァン はプロの技術書【クロワッサンの技術】で紹介されています。 自然解凍後、オーブンで軽くトーストするとさっくりとした食感とバターの風味が戻ります。 しっかりと焼きたい場合は、アルミホイルを商品の上に被せると、焦げにくく、焼きたての食感とバターの風味がよみがえります。 【 原材料 】 〇小麦粉 〇グラニュー糖 〇バター 〇脱脂粉乳 〇卵 〇酵母 〇塩 〇折込み用バター 添加物・保存料は一切使用しておりません。 カビが生えやすく、かたくなり易いので解凍後はすぐにお召し上がり下さい。 【アレルゲン】 小麦粉・乳・卵 ※原材料の取り扱い・製造には万全を期しておりますが、小麦粉・乳製品・卵・落花生・エビ・カニを取り扱う製造ラインにて製造しております。 こちらはクロワッサン生地の説明ページです。 商品購入ページではございません。 またシステム上、ご購入されてしまった場合でも購入メールが届きますが、 料金が引き落とされることはございません。